Come facciamo le creme spalmabili?
Prima di tutto: le facciamo noi. E non è scontato. Tostiamo, maciniamo e riempiamo i vasetti con le nostre mani!
Vieni con noi in laboratorio? Forza! Grembiule, passione e mani pulite.
Selezioniamo le materie prime
Il bello di fare tutto noi? Possiamo scegliere solo il meglio. Frutta secca coltivata in Italia, materie prime naturali e zero schifezze: questa è la nostra filosofia.
Le ricette? Le scriviamo noi, le testiamo (con tanto entusiasmo) e le miglioriamo di continuo. Perché vogliamo darvi il meglio, sempre. Non è roba da tutti, lo sappiamo. Ma a noi piace così!
Tostiamo la frutta secca
La frutta secca arriva cruda o leggermente tostata, ma qui non ci accontentiamo. La tostiamo o la ri-tostiamo nel nostro forno per esaltarne tutto il gusto.
Ogni tipo di frutta secca ha la sua personalità: temperature e tempi variano, passando dai 120 ai 150 gradi e dai 20 ai 40 minuti.
Maciniamo gli ingredienti
Qui non si va di fretta: usiamo un mulino a pietra, dove inseriamo gli ingredienti scelti per ogni crema spalmabile. Il mulino fa il suo lavoro con calma, ci vogliono ben 4 lunghe ore per ottenere la consistenza perfetta e tutto il sapore che amiamo.
E sai perché abbiamo scelto il mulino a pietra? Perché è l’unico macchinario che non surriscalda gli ingredienti, mantenendo intatto tutto il loro gusto naturale.
Invasettiamo a mano
Ogni vasetto passa per le nostre mani, perché ci piace fare le cose con cura.
Invasettiamo una crema alla volta, chiudiamo il tappo, mettiamo l’etichetta e controlliamo tutto nei minimi dettagli. È un lavoro artigianale, fatto con passione e un pizzico di orgoglio… perché ogni vasetto porta la nostra firma (la faccia di Sara nel nostro caso).